(SKU: LS1000A53D) Il pepe di Ceylon è particolarmente apprezzato in tutto il mondo in quanto è piuttosto ricco di piperina, l'alcaloide che gli conferisce una spiccata pungenza. Di conseguenza, Ceylon Pepper dello Sri Lanka ottiene un prezzo premium nel mercato internazionale delle spezie. Il pepe nero è ampiamente usato come spezia e condimento da cucina «caldo». Il gusto del pepe nero dello Sri Lanka è riccamente aromatico, con note floreali e agrumate, pur mantenendo una forte pungenza. Gli estratti di pepe nero - piperina, oleoresina e olio essenziale - vengono estratti anche dalle drupe intere e hanno applicazioni sia come spezie che come aromatizzanti nell'industria alimentare e anche nelle principali industrie industriali applicazioni nella profumeria e nell'industria farmaceutica.
Valori medicinali del pepe nero
Il pepe nero è una spezia riscaldante secondo l'Ayurveda. È stato somministrato a pazienti affetti da disturbi quali diarrea, costipazione, artrite, punture di insetti e disturbi polmonari e cardiovascolari. Inoltre stimola l'appetito e la digestione
Viene spesso utilizzata in combinazione con altre spezie poiché la piperina aumenta la biodisponibilità di molti nutrienti (come selenio, beta-carotene, curcumina e vitamine A e C). Ecco perché è sempre consigliabile aggiungere un pizzico di pepe nero nelle preparazioni e nei piatti a base di curcuma per assorbire meglio la curcumina. Nella medicina tradizionale cinese, il pepe è identificato come una spezia in grado di riscaldare il corpo, usato per combattere il raffreddore e sciogliere il catarro. In combinazione con altre spezie riscaldanti come lo zenzero e la cannella, può essere usato negli infusi per curare raffreddore e influenza.
Inoltre aiuta la secrezione degli enzimi digestivi nel pancreas e accelera il transito intestinale (un transito lento è spesso associato a molti problemi di salute).
