Herbs and spices, like basil, cilantro, and turmeric, enhance dishes with flavor and aroma. They are crucial in global cuisines and offer health benefits. Commonly used in cooking and traditional medicine, they elevate meals and promote well-being.
(SKU: LS1000A53D) Il pepe di Ceylon è particolarmente apprezzato in tutto il mondo in quanto è piuttosto ricco di piperina, l'alcaloide che gli conferisce una spiccata pungenza. Di conseguenza, Ceylon Pepper dello Sri Lanka ottiene un prezzo premium nel mercato internazionale delle spezie. Il pepe nero è ampiamente usato come spezia e condimento da cucina «caldo». Il gusto del pepe nero dello Sri Lanka è riccamente aromatico, con note floreali e agrumate, pur mantenendo una forte pungenza. Gli estratti di pepe nero - piperina, oleoresina e olio essenziale - vengono estratti anche dalle drupe intere e hanno applicazioni sia come spezie che come aromatizzanti nell'industria alimentare e anche nelle principali industrie industriali applicazioni nella profumeria e nell'industria farmaceutica.
Valori medicinali del pepe nero
Il pepe nero è una spezia riscaldante secondo l'Ayurveda. È stato somministrato a pazienti affetti da disturbi quali diarrea, costipazione, artrite, punture di insetti e disturbi polmonari e cardiovascolari. Inoltre stimola l'appetito e la digestione
Viene spesso utilizzata in combinazione con altre spezie poiché la piperina aumenta la biodisponibilità di molti nutrienti (come selenio, beta-carotene, curcumina e vitamine A e C). Ecco perché è sempre consigliabile aggiungere un pizzico di pepe nero nelle preparazioni e nei piatti a base di curcuma per assorbire meglio la curcumina. Nella medicina tradizionale cinese, il pepe è identificato come una spezia in grado di riscaldare il corpo, usato per combattere il raffreddore e sciogliere il catarro. In combinazione con altre spezie riscaldanti come lo zenzero e la cannella, può essere usato negli infusi per curare raffreddore e influenza.
Inoltre aiuta la secrezione degli enzimi digestivi nel pancreas e accelera il transito intestinale (un transito lento è spesso associato a molti problemi di salute).
