(SKU: LS5000D5EC) «Pony Fish essiccato» () si riferisce a un metodo di conservazione in cui i piccoli pesci pony vengono puliti, essiccati all'aria o al sole e successivamente reidratati per uso culinario. Diffusa nelle zone costiere, questa conservazione tradizionale aumenta la conservabilità e concentra i nutrienti. I pesci pony reidratati vengono spesso utilizzati per conferire un caratteristico sapore di pesce a zuppe, stufati e vari piatti. La pratica dell'essiccazione del pesce, compreso il pesce pony, ha un significato culturale nelle comunità costiere
