(SKU: LS50002E1A) Il pesce delle Maldive è l'equivalente dello Sri Lanka dei gamberetti secchi, delle acciughe secche e della pasta di gamberetti del sud-est asiatico e del Katsuobushi giapponese. Ha un aroma e un sapore concentrati di mare, molto simili ai gamberetti secchi, ma più inclini a quelli del pesce. Come i gamberetti secchi, le patatine di pesce delle Maldive sono marmellate ricche di sapore umami, un po' fa molto.
Il pesce delle Maldive è essenzialmente pesce essiccato e stagionato, di solito tonno, il barattolo sopra dice katsuwonus pelamis, che è tonno saltato. È usato in quantità molto ridotte nella cucina dello Sri Lanka e delle Maldive e anche in alcune cucine dell'estremo sud dell'India.
