I semi di fagiolo alato sono legumi altamente nutrienti originari del sud-est asiatico, apprezzati per la loro composizione ricca di proteine e le versatili applicazioni culinarie. Con un contenuto proteico compreso tra il 20% e il 35%, forniscono una preziosa fonte proteica a base vegetale e offrono anche vitamine, minerali e fibre essenziali. Il loro sapore delicato di nocciola e la consistenza croccante li rendono adatti a vari metodi di cottura, dalla cottura a vapore alla tostatura. Inoltre, i semi di fagioli alati contribuiscono all'agricoltura sostenibile grazie alla resilienza della pianta e alla capacità di fissare l'azoto nel terreno. Nel complesso, rappresentano un'opzione alimentare nutriente e sostenibile con il potenziale per affrontare le sfide globali
