(SKU: LS11101030) Il pepe di Ceylon è particolarmente apprezzato in tutto il mondo in quanto è piuttosto ricco di piperina, l'alcaloide che gli conferisce una spiccata pungenza. Di conseguenza, il pepe di Ceylon dello Sri Lanka ha un prezzo eccezionale nel mercato internazionale delle spezie. Il pepe nero è ampiamente usato come spezia e condimento da cucina «caldo». Il gusto del pepe nero dello Sri Lanka è riccamente aromatico, con note floreali e agrumate, pur mantenendo una forte piccantezza. Gli estratti di pepe nero - piperina, oleoresina e olio essenziale - vengono estratti anche dalle drupe intere e hanno applicazioni sia come spezie che come agenti aromatizzanti nell'industria alimentare e anche importanti applicazioni industriali nella profumeria e nell'industria farmaceutica.
Valori medicinali:
Il pepe nero è una spezia riscaldante secondo l'Ayurveda. È stato somministrato a pazienti che soffrivano di disturbi quali diarrea, costipazione, artrite, punture di insetti e problemi polmonari e cardiovascolari. Inoltre stimola l'appetito e la digestione
Viene spesso utilizzata in combinazione con altre spezie poiché la piperina aumenta la biodisponibilità di molti nutrienti (come selenio, betacarotene, curcumina e vitamine A e C). Ecco perché è sempre consigliabile aggiungere un pizzico di pepe nero nella preparazione della curcuma e nei piatti per assorbire meglio la curcumina Nella medicina tradizionale cinese, il pepe viene identificato come una spezia in grado di riscaldare l'organismo, utilizzata per combattere il freddo e sciogliere il catarro. In combinazione con altre spezie riscaldanti come lo zenzero e la cannella, può essere usato in infusi per curare raffreddore e influenza.
Inoltre aiuta la secrezione degli enzimi digestivi nel pancreas e accelera il transito intestinale (un transito lento è spesso associato a molti problemi di salute).
